一如招牌的埃及文「ATUM」所示的字義「創造」,「Improvisation 」把甜品製作過程化為一幅幅即時創作的繪畫藝術,加上精心挑選過的型男靚女廚師親自在顧客面前作畫,使每位顧客體驗兼具視覺美感和味覺驚喜的夢幻感受。製作「Improvisation 」時,甜點師會親切地一一介紹每個顏色分別是什麼口味,除了講解外,也會貼心的停下動作提供你拍照的時間。不能錯過的魔幻壓軸,就是利用液態氮急速冷凍做成的冰淇淋從白煙繚繞中出現,配上灑上的爆炸糖,成為一幅極富表現主義的炫彩畫作,入口時濃郁的分子極度挑逗著味蕾,譜織成美味神奇饗食時刻!

Lady M來自美國的精品餅店,曾被美國 雜誌BON APPETIT 選為「美國十大蛋糕」之一,當中以千層蛋糕及芝士蛋糕最受歡迎,千層蛋糕(Mille Crêpes)是由20層以上薄紙般的餅皮堆疊製成,每層均塗上新鮮綿密的奶油,入口時質感柔軟細緻,飽含水分的蛋糕體,口感極佳,帶有淡淡奶蛋香,難怪能夠成為鎮店之寶。另外,抹茶千層蛋糕也是人氣招牌,特別推薦給不嗜甜或喜愛抹茶香的朋友們,蛋糕上灑滿了抹茶粉,每層皆夾著抹茶製成的香滑奶油,茶味香濃微甜,質感細滑,絕對不會有苦澀味。另外,還有季節限定蛋糕,絕對讓你一年四季都有新鮮貨喔!

I SEE I SEE主打多款新鮮製作含果肉的冰棒,外表就能看見粒粒果肉,而人氣之一的Earl Grey Pistachio 伯爵茶開心果,可以吃出滿滿的伯爵茶香,沾上弄碎的開心果粒,帶來脆脆口感,兩者搭起來絕配,是喜歡嘴巴很忙的朋友首選口味!
另外,夢幻系口味-草莓北海道牛奶,粉嫩色的冰棒,內裡鑲嵌著已切半的紅色草莓,充滿視覺誘惑的外觀,入口時牛奶中和掉草莓的酸,味道就像新鮮香醇的草莓奶昔一樣,還能吃到新鮮的草莓切片,外在美和內在美兼具的人氣口味!吃完冰棒時,可以看見冰棍上寫著a good day ahead!讓你一日心情都美好〜

一進到SEVVA必會對入口處富麗堂皇的甜品櫃所吸引,不過最具人氣的招牌甜品可是要事先預約才有辦法一「嚐」風采,那就是深受女性朋友們喜愛的瑪麗皇后蛋糕Marie Antoinette's Crave,第一眼入目的便是那高聳的粉紅色棉花糖,確實跟瑪麗皇后的假髮有得比,底下蛋糕四周點綴著無數繽紛的糖珠和彩色馬卡龍,鬆軟的海綿蛋糕裡夾著新鮮覆盆子和嚴選鮮奶油,酸中帶甜,層次豐富,不止外在令人驚艷,內在也十分誘人!當然路易國王Le Louis也不惶多讓,同樣恨天高般的藍色棉花糖,花俏的糖衣,不過蛋糕換成了巧克力蛋糕夾著黑莓,搭配著輕柔的鮮奶油,甜而不膩,跟皇后比起來絲毫不遜色。
P.S男士不能穿著短褲和拖鞋入內。

蟬連米芝蓮寶座,廚魔兩個字其實就是在形容廚師Alvin,如魔術大師般把中國傳統料理利用獨特手法幻化成創新分子料理,顛覆對中式傳統餐點的既定印象,將經典菜品的特色與精華提升到極致,大玩味覺神奇體驗〜
人人都推的鎮店之寶-分子小籠包,像果凍般的外表,一改白色麵皮的小籠包形象,一口咬下Q彈的透明外皮,肉汁噴瀉而出,雖然沒有肉餡,卻將肉的鮮甜香完全真實呈現,配上上頭點綴了蘸了醋的薑絲,微微地辛辣酸香感讓味道層次更豐富,成為最成功的分子料理代表!
另一道梅菜鵝肝也十分有新意,令人驚訝連連的就是梅干菜口味的冰淇淋,配上鵝肝和青蘋果泡沫,這奇妙的組合意外超速配!

「 Le Dôme de Cristal」為全球首間同名香檳主題餐廳,最大特色就屬從全球搜羅超過230款的特選上等美酒佳釀,及21款法國路易王妃(Louis Roederer)香檳,其中包括價值接近30萬的Cristal1990年Methuselah系列,並委託世界級室內設計師 Steve Leung,結合現代美學及古典藝術來突顯Cristal 香檳的優雅。
Cristal作為19世紀俄國沙皇最鐘愛的香檳,聞起來淡淡的花香,氣泡幼滑而口感清新,濃郁的香氣就算面對肉類菜式也絲毫不遜色,反而更增添不少美味!這裡的生蠔是全城有名的「Gillardeau No.1 Oyster」,主廚以Japanese Dressing的酸味,突顯生蠔的鮮味,Gillardeau蠔肉肥美飽滿,入口結實爽脆,蠔味濃郁,在口腔裡久久不散。

Doux主打的視覺系甜品Endless,可選擇bar set和table set兩款,選擇較貴的bar set可直接欣賞到甜點師於吧台即時創作甜品畫的過程。
如藝術畫作般美麗的華麗甜品,除了強烈的視覺誘惑,也能夠品嚐到甜品畫帶來的驚喜美味,尤其中間擺放的黑色巧克力球體可是暗藏玄機,特意做成像煙火球的樣子,甜點師倒入液態氮,瞬間白煙漫漫,極具戲劇效果,此時甜點師把朱古力敲開,原來裡面睡著-藍玫瑰雪糕,入口就像在喝香濃的玫瑰茶!
甜品四周還擺設著味濃清爽的豆腐奶凍、微酸的芒果羅勒籽果凍、莓果、布朗尼、莓果醬及藍玫瑰醬、各種口味玉米脆片,帶來超豐富的口感和味道。